بعد إجراء بحث مكثف ، قام فريق الخبراء المتفانين لدينا بتجميع قائمة أفضل سبع دورات للطبخ ، والبرامج التعليمية ، والتدريب ، والصفوف ، وبرامج الشهادات المتاحة عبر الإنترنت لعام 2023. تسهل هذه القائمة الموارد المدفوعة والمجانية لمساعدتك على تعلم الطهي. أيضًا ، إنه مناسب للمبتدئين والمتوسطين والخبراء.
أفضل 7 دورات + دروس وفصول طبخ مجانية [2023] [محدث]
1. غوردون رامزي يعلم الطبخ (دروس متقدمة)
تقدم Masterclass دروسًا تعليمية شاملة حول مواضيع مختلفة ، وتعتبر دروس الطبخ واحدة من بينها. يمكن للمدرب في هذه الدورة ، جوردون رامزي ، أن يكون شيفًا شهيرًا حائزًا على سبع نجوم حائز على نجمة ميشلان ولديه سنوات من الخبرة في فنون الطهي. يأخذك Gordon فعليًا إلى مطبخه المنزلي لتعلم مهارات الطهي. يعلمك جوردون جميعًا ، بدءًا من وضع مطبخك وانتهاءً باختيار المكونات الطازجة وطبخ الأطباق التي لا تُنسى. تم تصميم الدورة بشكل مثالي للمبتدئين لتطلب مهاراتهم في الطبخ إلى المستوى التالي.
المميزات الرئيسية:
- تتكون الدورة من 20 درسًا بالفيديو عند الطلب وكتاب طبخ قابل للتنزيل يمكن الوصول إليه في أي وقت على أي جهاز.
- تعرف على الخضروات والأعشاب وطريقة اختيار المنتج الأكثر فاعلية لتشكيل أطباق فريدة.
- تعلم كيفية طبخ وجبات الإفطار اللذيذة مثل الفطر على البريوش والبيض المخفوق المرتفع والبيض المسلوق.
- تعرف على مفاهيم تصميم مطبخ Gordon ، والتخطيطات ، والأواني ، والأطباق الساخنة ، والمقالي ، والأواني ، وما إلى ذلك ، واستلهم من مطبخك.
- تعرف على كيفية شحذ أدوات المطبخ المهمة وحملها بشكل صحيح مثل السكين والمروحية وما إلى ذلك.
- تعلم كيفية تحضير وطبخ الدجاج والأسماك مع العديد من المكونات الأخرى.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة: لقد تعلمت أن أستخرج درجة حراري في الطهي. أن نكون أكثر طموحًا ، ونسعى جاهدين لتحقيق النمو الخاص. – جوناثان أ.
تمامًا مثل الدورات التدريبية الأفضل في فئتها ، يقدم Udemy دورات شاملة في الطبخ أيضًا. إنها العديد من الدورات التدريبية المتاحة التي تناسب الأشخاص من أي مستوى مهارة في الطهي. المدربون في هذه الدورات هم طهاة ومدونو طعام مشهورون يتمتعون بمهارات ومعرفة طبخ لا تشوبها شائبة. عدد من الدورات التدريبية البارزة خلال هذه القائمة هي مهارات الطبخ الأساسية ، العلاج بالأعشاب: أعشاب / توابل المطبخ الطبي ، دروس الطبخ التايلاندية التفاعلية ، الأطعمة البرية: الهوية ، حصاد وإعداد النباتات الصالحة للأكل ، أساسيات الطبخ الصحي ، دورة طبخ للمبتدئين المطلقين ، من بين أشياء أخرى كثيرة .
المميزات الرئيسية:
- تعلم كيفية طبخ طعام نباتي صحي لتحافظ على صحتك وعائلتك في صحة جيدة.
- تعرف على الفوائد العلاجية لمختلف الأعشاب والتوابل وطريقة طهيها بشكل أفضل.
- تعلم مهارات السكين مثل تقطيع الخضروات الجذرية والخضروات الخضراء وتقطيعها ، وتقطيع الأعشاب والبصل ، وصنع مرق الخضار وحساء الكريمة ، وما إلى ذلك.
- تعلم كيفية تشكيل المعكرونة الجافة ، Aglio Olio ، المايونيز ، البشاميل ، زبدة التصفية ، وأكثر من ذلك بكثير.
- تعلم كيفية صنع بيض صحي على طريقة الطاهي وعجة سهلة للإفطار.
- فهم طريقة لجزارة دجاجة كاملة ، مما يجعل المرقة البيضاء والمرق البني.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
دورات الطبخ المجانية التي تقدمها SkillShare مثالية لإنشاء طاهٍ محترف لك. الدورات مناسبة للمبتدئين ، وليس عليك امتلاك مهارات طبخ سابقة. ومع ذلك ، تم تأسيس مطبخ صحيح ، والأواني مطلوبة لربط أي من هذه الدورات. المدربون في هذه الدورات هم طهاة ذوو خبرة ومنشئو دورات. فكر في نوع من الطهاة: دليل المبتدئين للطبخ ، والخبز السهل والمتعدد الاستخدامات ، وأسرار الشيف الإيطالي ، وأركان الطبخ ، وما إلى ذلك ، هي عدد من الدورات التدريبية البارزة التي تتصدر القائمة.
المميزات الرئيسية:
- تعلم مهارات وتقنيات المبتدئين إلى المستوى المتقدم لإنشاء أطعمة منزلية لذيذة بانتظام.
- تعرف على كيفية طبخ الأطباق الموسمية اللذيذة مثل صدر الحمام المحمص والحبوب وسلطة الفجل.
- إتقان فن طبخ الطبق الإيطالي الشهير بيتزا ، بعدة نكهات وتزيينها.
- تعلم أساسيات اختيار وتذوق وشراء النبيذ الأحمر والأبيض والفوار عالي الجودة أثناء التنقل.
- تعلم كيفية ترتيب البيض الطازج وعجينة الطحين الخالية من البيض للمعكرونة ، وطبقها بشكل لذيذ.
- تعرف على طريقة شراء اللحوم ، وكذلك القطع العشر الشهيرة من اللحوم.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
سيحصل عشاق الطعام وعشاق العلوم على رحلة ممتعة بعد أن يراجعوا دورة هارفارد هذه التي تأخذ العلم وتربطه بالطهي. جنبًا إلى جنب مع أفضل الطهاة في العالم ، جاء باحثو هارفارد تحت سقف واحد لاستكشاف الطعام تحت المجهر ، أي تعلم مفاهيم الكيمياء والفيزياء من خلال الطبخ اليومي. من خلال تقنيات وعمليات الطبخ المختلفة ، سيدرس المتعلمون كيفية تغيير جزيئات الطعام لسلوكهم في ظل ظروف بيئية مختلفة. فضول الحق؟ حسنًا ، عليك التسجيل في الدورة لتحفيز الإثارة المهمة!
المميزات الرئيسية:
- تعلم العلوم المشاركة في عمليات الطبخ اليومية وتقنيات فن الطهي.
- فهم المفاهيم الأساسية للكيمياء والفيزياء والهندسة لاستخدامها في أنشطة الطبخ اليومية.
- حوّل مطبخك إلى مكان عمل من خلال تعلم طريقة التجربة مع طعامك.
- ايضن شهادة هارفارد ستحصل عليها وقابلة للمشاركة من خلال دفع رسوم إضافية.
المدة: 16 اسبوع
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة: لقد استمتعت بالفعل بالدورة ولدي تقدير بديل للطعام والطهي. أنا الآن أصنع بيضًا مخفوقًا أفضل وبطاطس مقلية ، وكعكة وفطيرة ذائبة ممتازة ، وأنني أحب طريقتي الجديدة في تحضير السلمون ، باستخدام تفاعل ميلارد!
تقدم Rouxbe مجموعة جيدة من دورات الطبخ العامة التي تغطي مجموعة كبيرة من موضوعات الطهي. كل دورة شاملة بما يكفي لتجعلك تتعلم طبخ العديد من الأطباق اللذيذة نوعًا ما من المحترفين. المدربون في هذه الدورات هم طهاة ذوو خبرة ومنشئو دورات. عدد من الدورات التدريبية المعروضة هي الطبخ النباتي ، ومهارات السكاكين ، وإتقان المقلاة ، وخضروات الطبخ ، وخريطة طريق الطباخ ، وسلامة الغذاء ، وما إلى ذلك. جميع الدورات مناسبة تمامًا للمبتدئين. كنت ترغب في امتلاك مطبخ مؤسس والأواني اللازمة لربط هذه الدورات.
المميزات الرئيسية:
- تعلم كيفية طبخ وتناول الأطعمة النباتية الصحية ، واتباع نظام غذائي نباتي يومي قوي.
- تعلم طريقة تقطيع وتقطيع مختلف الأعشاب والخضروات والأسماك واللحوم للطبخ بشكل صحيح.
- تعرف على طريقة تحضير العجين وصنع المعكرونة ، الطبق الإيطالي المفضل.
- تعرف على مكان ظهور الخضروات الطازجة ، وحددها ، واستخدمها لترتيب أطباق صحية لذيذة لأحبائك.
- تعرف على كيفية تكوين بيض مسلوق ليونة وأسرع على الإفطار والوجبات الأخرى.
- شارك في المناقشات المدرسية والاختبارات التفاعلية لمعرفة المزيد من زملائك.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
تعتبر دروس الطبخ هذه مع Tastemade مثالية لتعليمك تفاصيل الطبخ . تغطي الفصول مجموعة جيدة من الموضوعات. الطهاة المتمرسون ومنشئو الدورات التدريبية هم مدربون لتلك الدورات الذين شاركوا ثروتهم من المعرفة بالطبخ من خلال هذه الدورات. سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو خبيرًا ، فقد يتم إخبارك كثيرًا من هذه الدورات. يعد الخبز الخالي من الغلوتين ، ومقدمة للطبخ الهندي ، والطبخ المكسيكي ، والأطباق البسيطة التي يسهل الوصول إليها ، وما إلى ذلك ، عددًا من الدورات التدريبية البارزة المتاحة هنا.
المميزات الرئيسية:
- تعرف على كيفية خبز خالية من الغلوتين وصنع ملفات تعريف الارتباط المنتشرة ، والبار بدون حبوب ، وخبز الساندويتش الخالي من الحبوب ، وما إلى ذلك.
- تعلم كيفية طبخ الأطباق الهندية المشهوره مثل (Gulab Jamun) و (Lasuni Dal) و( Muttari Chi Usal) و( Batayachi Bhaji )وغير ذلك الكثير.
- تعرف على طريقة طبخ الأطباق المكسيكية الشهيرة مثل Red Enchiladas و Salsa Casera و Frijoles de la Olla وما إلى ذلك.
- تعلم كيفية تشكيل أطباق الحفلات السريعة مثل الزبادي لمدة خمس دقائق ورقائق البطاطس باربيكيو والحمص بالثوم المحمص وما إلى ذلك.
- تعلم طبخ طعام الأرانب للاعتناء باللياقة البدنية والبقاء بصحة جيدة.
- اصنع وجبات خفيفة صيفية ، وحلويات بدون خبز ، ووجبات عشاء في وعاء واحد ، وحلويات مقلاة ، ووعاء حبوب كاليفورنيا ، وأكثر من ذلك بكثير.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
قد تكون فئة الطبخ هذه التي تقدمها Instructables عبارة عن برنامج تعليمي شامل للطبخ على مستوى المبتدئين تم إنشاؤه للمبتدئين. إذا كنت تقوم مؤخرًا بتطوير اهتمام بالطبخ وتريد دليلًا يطلب منك من خلال عملية خطوة بخطوة ، فقد تكون هذه الدورة التدريبية مناسبة لك. قد تكون معلمة هذه الدورة ، جيسي راتفينك ، طاهية شغوفة شاركت سنوات خبرتها في الطبخ خلال هذه الدورة. تعلمك جيسي جميعًا من التعامل مع الأواني الآمنة إلى تقطيع الخضار بشكل صحيح وطبخ وجبات مختلفة.
المميزات الرئيسية:
- تعلم كيفية الاستقرار على الأدوات والإمدادات الصحيحة لمطبخك مثل المقلاة والوعاء ومعدات الطبخ الأخرى.
- تعلم مهارات السكاكين مثل تنظيف السكاكين ، وشحذ السكاكين ، وقطع السكين الأساسية ، والحفاظ على سلامة القطع.
- احصل على نصائح الطبخ الأساسية التي ستبقيك منظمًا وعلى اطلاع داخل المطبخ ، وتسهل عليك الحفاظ على أمان المطبخ.
- تعلم الطريقتين الأساسيتين المستخدمتين في العديد من الوصفات ، القلي والتحمير ، جنبًا إلى جنب مع التحمير.
- تعرف على طريقة الغلي والطبخ على نار هادئة وحساء الكاري والحساء والمعكرونة والفلفل الحار والسلق والصلصات وما إلى ذلك.
- تعلم بدون عناء بفضل خبز ، شواء ، تحميص مجموعة من الخضار والأسماك واللحوم.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.6 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
America’s Test Kitchen هو واحد في جميع أشكال دورات الطبخ التي تقدمها مدرسة الطبخ عبر الإنترنت. مع أكثر من 230 درس طبخ عبر الإنترنت ، سترتقي بمهاراتك في الطبخ إلى المستوى التالي. منشئو هذه الدورات هم طهاة خبراء يطورون وصفات لذيذة ضمن برامج الطبخ التلفزيونية الشهيرة التي تستضيفها مدرسة الطبخ عبر الإنترنت. عدد من الدورات البارزة التي تستحق أن تحتاج إلى إلقاء نظرة عليها هي ، وجبات نهاية الأسبوع ، ووجبات العشاء التايلاندي ، والبيض الأساسي ، وإطعام الجماهير ، والصلصات 101 ، وغير ذلك الكثير. من خلال هذه الدورات التدريبية الملائمة للمبتدئين ، تعلم من مهارات الطبخ الضرورية إلى الوصفات المتقدمة وفقًا لسرعتك الخاصة.
المميزات الرئيسية:
- شارك في التدريبات التفاعلية والاختبارات الرائعة وتعلم من المعلمين والأقران.
- ستتمكن من إضافة ملاحظاتك وتتبع تقدمك أثناء تقدمك في كل دورة من الدورات.
- التقط صورًا للأطباق التي تقوم بإنشائها وشاركها في معرض الطلاب للحصول على ملاحظات.
- احصل على خيار الدراسة وفقًا لسرعتك الخاصة أو الدراسة على انفراد مع معلم ليتم إخباره بشكل أكثر فعالية واكتساب معرفة متعمقة.
- احصل على الوصول إلى أكثر من 200 من أدوات المطبخ المفيدة الأعلى تقييمًا ومراجعات مكونات الطهي.
المدة: ذاتية
التصنيف: 4.5 من 5
يمكنك التسجيل هنا
مراجعة
لذلك ، كانت هذه أبسط 7 دورات للطبخ ، وفصول دراسية ، ودروس تعليمية ، وتدريب ، وشهادات متاحة عبر الإنترنت لعام 2023. تحياتي لنجاحك ، فريق عالم الكترون!
